ФОРЕЛЬ

Лов форели спинингом и поплавочной удочкой

515717 — Wed, 28 Oct 2009 22:51:52 GMT

Сезон ловли осенне нерестующих лососевых рыб, в том числе и форели, обычно начинается со вскрытием водоемов. Там, где водоемы в теплые зимы не замерзают, их ловлей можно заниматься круглый год, естественно, если это не запрещено правилами рыболовства. Встретить форель ранней весной можно в так называемых зимних местах - ямах, завихрениях ниже перекатов, на умеренном течении, т. е. там, где достаточно корма. Основной рацион форели в это время состоит из личинок ручейника, лягушек, мелкой рыбы. Перед наступлением паводка места ее стоянки определить нетрудно, а когда уровень воды начинает подниматься и она мутнеет, почти невозможно без предварительного изучения водоема. Форель легче поймать, когда она активно охотится. Во время жора она хватает почти все, что движется, ведет себя менее осторожно, к тому же часто преследует добычу на большое расстояние. Форель очень активна при массовом вылете насекомых, особенно поденки, но хороший клев бывает и просто при благоприятной погоде. Теплые летние дни с мелким моросящим дождем высоко ценятся форелистами. Клев улучшается и после кратковременных сильных дождей, вызывающих небольшое помутнение воды в реке. Сильное помутнение воды обычно приводит к обратному явлению.

Для ловли форели применяют небольшие вращающиеся или колеблющиеся блесны весом не более 10 г, а также воблеры длиной до 10 см. Как показывает практика, самых крупных форелей удается поймать чаще всего весной. В это время, поскольку сезон охоты за форелью только начинается, она не столь осторожна и ее можно встретить в относительно доступных местах. После паводка рыба уходит на свои так называемые летние места и крупные экземпляры обнаружить гораздо труднее. В начале сезона наибольшие шансы поймать форель бывают при медленной и глубокой проводке блесны вблизи дна. Поскольку подобный прием требует, чтобы приманка была сравнительно тяжелая, нахлыстом поймать форель весной довольно сложно.

Спиннинг и нахлыст

Шансы спиннингистов и нахлыстовиков значительно возрастают в мае и июне, когда становится теплее. Потепление воды и воздуха сопровождается появлением обилия насекомых, а в водоеме появляются блуждающие нимфы. В начале сезона наибольшие шансы поймать форель дает медленная и глубокая проводка блесны вблизи дна. Поскольку подобный прием требует, чтобы приманка была сравнительно тяжелой, нахлыстом поймать форель весной довольно сложно. Иногда это удается сделать с применением тонущих шнуров, используя в качестве приманки различные искусственные личинки, нимфы, а также мушки, имитирующие мальков,- стримеры.

Весной предпочтение следует отдавать мелким водоемам. Если в форелевой реке в каком-то внешне хорошем месте нет признаков присутствия мелкой или средней форели, значит, скорее всего, участок занят более крупной рыбой. Надо отметить, что форель, как и большинство хищников, не терпит в своих угодьях конкурентов и по возможности старается от них избавиться. Форель летом кормится в основном ночью, рано утром или поздно вечером, особенно в родниковых реках с прозрачной водой, а днем стоит в укрытиях, чаще в таких, вблизи которых находятся подходящие перекаты, стремнины, завихрения.Особи весом 1 килограмм и более в летнее время ведут активную охоту почти исключительно ночью. Форель легче поймать, когда она активно охотится. Во время жора она хватает почти все, что движется, ведет себя менее осторожно, к тому же часто преследует добычу на большом расстоянии. Она очень активна при массовом вылете насекомых, особенно поденки, но хороший клев бывает и просто при благоприятной погоде. Так, теплые летние дни с мелким моросящим дождем высоко ценятся форелистами. Клев улучшается и после кратковременных сильных дождей, вызывающих небольшое помутнение воды в реке. Сильное помутнение обычно приводит к обратному эффекту.В зависимости от времени года и условий самого водоема уловы спиннингиста и нахлыстовика могут быть самыми разными. Спиннингом можно обследовать более обширный участок, чем нахлыстом за то же время. Не все реки пригодны для ловли нахлыстом. Но бывает время когда можно видеть, как форель охотится за насекомыми и упорно отказывается от любой блесны. В таких случаях именно рыболов, владеющий нахлыстом, может оказаться самым удачливым.

Форель ловят обычно передвигаясь по берегу, а при необходимости заходят в воду. Охотясь со спиннингом, двигаются вверх по течению, а блесну протягивают вниз по течению или немного поперек. Вниз по течению приманку забрасывают только тогда, когда нет другого выхода. При ловле спиннингом всегда нужно стремиться к тому, чтобы уже в первом забросе приманка достигла намеченной точки. Блесну лучше вести близко от форели. Полезно бывает медленную проводку сменять быстрой. Очень важно, чтобы блесна играла сразу после погружения. Если приманка сразу не играет, поклевки может вообще не быть. Очень важна точность заброса - отклонения от цели не должны превышать 1 метра. Дальность забросов не имеет существенного значения и в средних реках колеблется в пределах 10—20 метров.

Выбирая блесны, следует отдавать предпочтение вращающимся, разной величины и веса, имитирующим небольшую рыбку или крупное насекомое, оказавшееся в воде. Рыболову достаточно иметь четыре-пять блесен разных моделей и веса. Слишком большой набор приманок, как правило, редко помогает, особенно новичку.

Для ловли форели нахлыстом используют, как правило, легкую снасть 5—6-го класса; лишь в охоте на крупных рыб -весом свыше 1,5-2 килограммов — применяют снасть 7— 8-го класса. В зависимости от условий диаметр поводка выбирают от 0,15 до 0,25 миллиметра. Для повышения эффективности ловли некоторые рыболовы к подлеску подвязывают не одну, а две-три мушки с таким расчетом, чтобы мушки на конце поводка погружались в воду (мокрые мушки), а верхняя оставалась на поверхности (сухая мушка). Если рыба взяла какую-то из мокрых мушек, то это сразу отражается на поведении сухой мушки, называемой «попрыгунчиком». Но неопытные рыболовы, применяя подобную систему, могут быстро опустошить свой запас приманок, к тому же тонкие поводки довольно часто запутываются, и хлопот бывает больше, чем удовольствия.

Когда форель держится около дна в спокойных местах и охотится за относительно крупной добычей, наибольших успехов можно добиться, если в качестве приманки использовать стример -большую и тяжелую искусственную мушку, имитирующую рыбку или какое-то другое существо.Среди всех стримеров особое место занимают приманки из щетинок называемые «Ленивый пескарь». Это эффективная приманка для ловли не только форели, но и щуки, окуня, тайменя и т. п. Для ловли стримером применяют удилище и шнур 7—9-го класса. Заброс обычно выполняют поперек течения реки. Если река глубокая — немного вверх по течению, если слабое или река мелкая — немного вниз по течению. Затем дают стримеру свободно проплыть и после выхода из дуги мелкими рывками подтягивают к себе. Во время проплыва стример можно заставить играть, поднимая и опуская вершинку удилища или подтягивая и отпуская шнур. Стример можно послать в самые труднодоступные места, поэтому им удается соблазнить довольно крупных особей.

Пока на поверхности водоема не видно всплесков жирующей форели применяют мокрые мушки. Классической весенней мушкой считается «Мартовская коричневая». Брюшко у нее имеет разную расцветку, а типичным признаком являются два коричневых крылышка, сделанных из сегментов маховых перьев птиц (например — фазана). Гладкое брюшко формируется из шелковых или синтетических ниток и блестящей серебристой или золотистой ленточки. В передней части у основания крылышек при помощи коричневого пера из шеи петуха делается оперение. Если мушка мокрая, требуются 1—2 оборота пером, если сухая — количество оборотов увеличивают.

До массового вылета поденок форель кормится нимфами, и в это время наиболее успешной бывает ловля на мушки, имитирующие нимф. В зависимости от того, в каких слоях воды ловят, применяют легкие или тяжелые искусственные нимфы. У тяжелых брюшко и головку формируют с включением металлической проволочки.

После массового появления поденок у рыболова не только появляется возможность целенаправленно охотиться за крупной форелью, но и возникает проблема подобрать точную имитацию соответствующей поденки. Замечено, что в водоемах со слабой кормовой базой форель не столь требовательна к приманке. Рыболов должен обеспечить такое положение мушки на поверхности воды, какое принимает ее естественный прототип. Как правило, это достигается тщательным подбором используемых для изготовления мушки материалов и оптимальным способом ее вязания. Это не так-то просто, если учесть, что выбор подходящих материалов не всегда достаточен. Все мушки типа «поденка» состоят из четырех основных элементов — хвостового придатка, брюшка, крылышек и оперения. Хорошей приманкой для ловли форели являются так называемые фантазийные мушки, которые не имеют определенного живого прототипа.

Поплавочная удочка.

Поплавочной удочкой форель ловят в отвес со дна, плавом и приемом с медленно погружающейся приманкой. При ужении в отвес со дна приманка должна находиться непосредственно у дна, но не лежать на нем, в противном случае форель может ее не заметить. Глубомер отпугивает рыбу, поэтому его не применяют, корректируя спуск по поплавку. Как известно, рыба быстрее замечает и охотнее берет подвижную приманку. Учитывая это, поплавок периодически подтягивают к берегу на 15—20 сантиметров и не препятствуют сносу его ветром до тех пор, пока он не покажет, что приманка легла на дно. Тогда, сделав легкую подсечку, снасть перебрасывают в исходное положение.

Для ловли форели практически пригодна любая поплавочная удочка; чем длиннее удилище, тем лучше, так как оно позволяет забрасывать приманку дальше, а рыболову — не подходить близко к воде и тем себя демаскировать. Удилище должно быть достаточно легким (поскольку его приходится держать в руках), с жесткой вершинкой и бегучей оснасткой. Пригодна любая простая катушка с барабаном небольшой емкости.

Удочку оснащают леской диаметром 0,20— 0,25 миллиметра с поводком длиной до метра и чуть меньшего диаметра. Желательна малозаметная леска, например, светло-голубая. Крючки № 6—8. Обычно ставят один крючок, но если дно илистое или торфянистое, целесообразно иметь два крючка на отдельных поводках с расстоянием между ними 15—20 сантиметров. Предполагается, что нижний крючок может погрузиться в ил и тогда сработает верхний крючок.

Грузила — обычные дробинки или свинцовая лента. Крепят их в 7—10 сантиметрах от крючка или между крючками. Поплавок лучше веретенообразный, небольшой и неяркий. На течении и при сильном ветре хорошо себя ведет шаровидный поплавок из пробки. Форель обычно тянет приманку в глубину и грузило не поднимает. Поэтому подпасок не требуется.

Самой распространенной насадкой следует признать навозного червя или подлистника, и чем они краснее — тем лучше. Мелкая и средняя форели не обращают особого внимания на качество червя, и их можно ловить и на половинку червя, к чему прибегают, например, рыболовы Кольского полуострова, где эту насадку довольно трудно добыть. Для крупной же форели нужен целый и подвижный червяк. Насаживают червя любым способом, но так, чтобы жало крючка было закрыто. Если червей нет, можно использовать личинки насекомых, небольшие кусочки свежей рыбы или внутренности (кишки например) той же форели. Летом при ловле плавом хорошей насадкой считаются крупные , насекомые, а ближе к зиме для солидной форели — и мальки.

Не надо забывать также о правилах любительского рыболовства, которые во многих республиках и областях неодинаковы. Где-то на ее ловлю нет никаких ограничений, в других регионах, напротив, введен полный запрет на ее вылов. Различны и нормы вылова.

Зимняя форель

515717 — Tue, 22 Sep 2009 10:05:50 GMT

Форель - нарядная красавица холодных лесных рек и ручьев родникового происхождения, иначе называется пеструшкой, стронгой или стругой. Нередко форель встречается в самых верхних прудах на родниковых ручьях.

Нерестится форель в ноябре после отмирания речных водорослей и впадения в спячку водоплавающих насекомых.

Заходит на нерест рыба в верховья рек и ручьев, предпочитая мелко-галечное дно на перекатах или на сильном течении в непременной близости от родников. Найдя подходящее место, форель ночью выбивает хвостом ямку, в которую затем откладывает икру, сейчас же поливаемую молоками стоящих на страже двух-трех самцов.

После нереста рыба скатывается на зимовку в более глубокие и тихие закоряженные омутки и бочаги, а через 2-3 недели начинается ее посленерестовый жор.

Зимняя ловля форели очень сложна из-за трудности маскировки рыболова. Форель, наверное, самая осторожная из всех известных рыб. При малейшей опасности она стрелой скрывается в укрытие и не возьмет никакой наживки. Скрип песка, хруст сучка под ногой рыболова, упавшая на воду тень пугает форель и заставляет ее скрываться и терпеливо выжидать, пока полностью минует опасность.

Не пытайтесь увидеть живую форель в воде, она, отлично маскируясь, как хамелеон, меняет свою окраску в тон цвета дна, и, кроме того, увидит вас раньше и исчезнет в укрытие. В лучшем случае вам покажется, что мелькнуло что-то, будто пала на воду тень пролетевшей птицы. Форельный ручей непосвященному покажется пустынным.

Полая вода поднимает форель с зимних стоянок, заставляя ее прижиматься к берегу, где она жадно хватает червей и другую животную пищу.

Когда лес станет зеленым, форель оседает на своих летних местах. Это омуты с постоянной рябью под водопадами или за перекатами, под мельничными колесами, под берегом с подмытыми корнями деревьев, в завалах коряжника, меж кустиков водорослей - везде, где есть укрытие, из-за которого хорошо просматривается главная струя течения, несущая форели пищу.

Очень редко можно встретить стаю форели, разве что в самых лесистых и малолюдных местах. Эта крайне пугливая и осторожная красавица чаще стоит на облюбованных местах в одиночку. Только по мутной, прибывшей после дождей воде она подходит к широким, мелким перекатам, особенно если перед перекатом находится длинный и тихий плес, где случается встречать ее скопления по 15-20 штук.

Обычный вес форели 300-500 г, но попадаются экземпляры до 6 кг.

Можно еще встретить стайки в верховьях небольших прудов, около одиноко стоящих мельниц, находящихся ближе к истоку речушки, или на лесном ручье.

Крупная форель - беспощадный, прожорливый хищник. Пастью, вооруженной короткими и мелкими зубами, она хватает и убивает рыбью мелочь, птенцов лесных птах и мышей, попадающих в воду. Кормится и в светлые летние ночи, покидая свои укрытия и выходя на перекаты и струю.

Мелкая форель держится в траве на каменистых перекатах, постоянно кочуя в поисках пищи. Вообще мелкая форель придерживается самых верховьев ручьев, т. е. мест рождения, а крупная попадается ниже на более глубоких местах. Пищей форели обычно являются насекомые и черви.

По мутной воде в пасмурную, дождливую и ветреную погоду форель клюет весь день. В ясную, тихую погоду по чистой воде лучшим временем ловли являются сумерки, после заката и раннее утро до восхода солнца, иногда наблюдается клев в течение часа, после полудня. В короткие летние ночи, особенно при луне, ловится самая крупная форель.

Ручьевая форель

515717 — Tue, 19 May 2009 06:40:17 GMT

Ручьевая форель встречается в реках не только с быстрым, но и со спокойным течением, крупнопесчаным или щебнистым галечным дном, где рыба нерестится. Форель обитает в очень многих реках, но живет обычно в верхних участках рек. Нередко форель можно встретить и в тех реках, куда приходят на нерест лосось и кумжа, молодь которых очень часто принимают ручьевую форель и вылавливают их, не дав вырасти в прекрасную многокилограммовую рыбу. В некоторых местах молодь благородных лососей считают даже особой рыбой, например в Нарве под названием “крошница” еще недавно вылавливали в больших количествах молодь нарвского лосося.

Ручьевая форель всеядна, но с возрастом в ее рационе все большую роль играет рыба: бычки-подкаменщики, гольяны, гольцы и девятииглые колюшки; нередко форель охотится на лягушат, особенно во время их массового превращения из головастиков, когда молодые лягушата еще находятся в воде. Крупные форели разыскивают зимой на дне рек зимующих там лягушат, летом ловят линяющих раков, очень любят охотиться, выскакивая из воды, за летающими насекомыми. Форели могут долго жить на выбранном ими участке реки, в котором укрытия перемежаются с мелкими местами, удобными для охоты. Особенно характерны охоты (утренние и вечерние) для крупных рыб, населяющих реки с очень чистой, прозрачной водой. Днем на такой реке мелькает лишь стайка гольянов или прошмыгнет голец, зато после захода солнца или рано утром частые круги на поверхности воды или шум всплесков говорят о том, что на мелких рыбок или насекомых охотится форель.

Между ручьевой форелью и проходной (кумжей) существует определенная связь, обусловленная их происхождением. Молодь ручьевой форели при попадании в озеро или море быстро растет и превращается в проходную рыбу. И, наоборот, молодь проходной форели при невозможности скатиться в нагульный водоем остается жить в реке я становится неотличимой от ручьевой рели. Акклиматизация ручьевой форели в ряде стран Южного полушария - Аргентине, Новой Зеландии других - привела к тому, что в реках, куда выпускали форель, образовались проходные форели (кумжи), нагуливающиеся в море или озерах, а размножаться они поднимаются в реки.

Виды форели

515717 — Tue, 05 May 2009 15:43:43 GMT

Под общим названием "форель" объединены рыбы, принадлежащие к трем из семи известнвх родов семейства лососевых (Salmonidae).

Наибольшую ценность для кулинарии представляют ручьевая форель (она же озерная форель или кумжа), мраморная форель, севанская форель - из рода благородных лососей (Salmo); золотая форель и радужная форель из рода тихоокеанских лососей (Oncorhynchus); а также несколько видов из семейства гольцов (Salvelinus).

Различают проходную (морскую) кумжу и ее пресноводные формы (ручьевую и озерную форель).

Интересно, что форель, относящаяся к одному виду, поменяв ареал обитания, легко адаптируется к новой среде и становится практически неотличима от форели другого вида, исконно обитавшей в этих условиях. Это обстоятельство заставляет ученых не проводить четкой границы между ручьевой, озерной форелью и кумжой, а определять их просто переходными формами этой рыбы. Например, в реки Новой Зеландии для акклиматизации была запущена привезенная ручьевая форель.

Спустя некоторое время часть этой форели скатилась через низовья рек в море и превратилась в проходную кумжу. Впрочем, сходство видов характерно для всех видов лососевых и не являются исключительной особенностью форели.

Форель в японской кухне

515717 — Tue, 05 May 2009 15:40:32 GMT

В отличие от западных гурманов, кулинары Страны Восходящего солнца не видят принципиальной разницы между форелью и другими видами лососевых рыб. Общим названием японцы обозначают форель, чавычу, кижуч, и нерку.

В аутентичной японской кухне за форелью и лососем закрепилось совсем не то место, какое ей привычно отводится в западных суши-барах - из этих рыб не готовятся суши и сашими.

Японцы чаще всего солят форель и заворачивают ее в соломенную циновку арамаки. Также форель часто коптят и консервируют.

А еще японские повара готовят из форели рагу и различные супы, томят форель на пару, жарят на гриле или сковороде. При этом, в японской кухне форель практически никогда не подвергается такой глубокой тепловой обработке, как принято на Западе.

Помимо мяса форели и лосося японцы высоко ценят ястычную икру судзико и красную икру икуру.

Форель в кулинарии

515717 — Tue, 05 May 2009 15:34:26 GMT

Нежное и вкусное мясо форели снискало заслуженную популярность в кухнях разных народов мира, особенно западноевропейских и закавказских. Помимо жареной на гриле и барбекю форели, различных видов ухи и супов, кулинарные книги мира предлагают огромное множество различных способов приготовления форели, которые могут вызвать восхищение самых искушенных гурманов.

Форель могут отваривать в вине или смеси вина с бульоном и пряностями, а армянские кулинары, отваривая форель, добавляют в бульон квасцы.

Известно великое множество рецептов приготовления фаршированной форели - где используются орехи, фрукты, гранатовый и лимонный соки.

В первые часы свежая форель под воздействием уксуса приобретает красивый голубой цвет - кулинары используют эту ее особенность для приготовления изысканного блюда "голубая форель".

Свежая форель, не подвергнутая термической обработке или приготовленная на пару, на сковороде или гриле, приправленная соусами, очень популярна в суши-барах и ресторанах японской кухни.

Форель слабой соли

515717 — Tue, 05 May 2009 15:29:45 GMT

Форель слабой соли, благодаря изысканному вкусу и насыщенному цвету, может быть и украшением праздничного стола, и вкусным и полезным блюдом ежедневного рациона. Изготовить в домашних условиях форель слабой соли очень просто.

При изготовления используют охлажденную (желательно) или размороженную (допустимо) форель или филе форели, морскую соль (которую можно заменить нейодированной солью первого или второго помола) и сахар, смешанные в пропорции 3/1. Можно добавить совсем немного специй - душистый или белый перец, гвоздику, свежемолотый кориандр.

Посольной смесью пересыпают форель, разделанную на филе, после чего оставляют рыбу созревать при при температуре от плюс минус 2 до плюс 5 градусов С 1 сутки. Домашний холодильник подходит. Желательно через 12 часов филе перевернуть, чтобы ткани рыбы равномерно пропитывались маринадом. Примерный расход посольной смеси - 5-8% к массе рыбы.

На производстве готовое филе форели слабой соли, приготовленное, разрезается на порционные куски по 300-400г или нарезается порционно и герметично упаковывается в полиэтиленовые пакеты для сохранения свежести.

В домашних условиях желательно не хранить готовую рыбу больше 1,5-2 суток.

Из слабосоленой форели можно приготовить незатейливые, но такие аппетитные бутерброды с белым хлебом и сливочным маслом, а можно подать ее к столу, сбрызнув лимонным соком или коньяком и украсив блюдо дольками лимона, свежей зеленью, оливками, кунжутом.

А здесь видео, как правильно разделать форель на филе. К сожалению на финском, но стоит того, чтобы посмотреть и даже поучиться.

Питательные свойства форели

515717 — Tue, 05 May 2009 15:20:27 GMT

Благодаря отменным питательным свойствам, мясо форели может быть основой диетического питания. Форель богата ценными Омега-3 и Омега-6 жирными кислотами, которые оказывают благотворное влияние на сердечно - сосудистую систему человека и препятствуют отложению холестериновых образований на стенках кровеносных сосудов.

Помимо этого, мясо форели содержит много жирорастворимых витаминов групп A, D, E - естественных антиоксидантов, препятствующих старению организма, - а также семнадцать аминокислот, витамин В12, рибофлавин, цинк, селен, магний, фосфор и другие витамины, макро- и микроэлементы.

Вкус форели

515717 — Tue, 05 May 2009 14:28:13 GMT

Форель не случайно считается одной из самых вкусных, деликатесных рыб семейства лососевых. Это утверждение справедливо и для форели, выращеной на рыбоводных фермах. Что уж говорить о форели, которая выросла в естественных условиях, в прохладных реках или холодных проточных озерах с быстрым подводным течением - ароматное, непередаваемо нежное мясо такой рыбы высоко ценится гурманами всех стран мира.

Мясо форели сбалансированно жирное, по вкусовым качествам уступающее пожалуй только мясу стерляди и, может быть еще угря.

Мясо фарели имеет особенный, свойственный только ей запах, отдаленно напоминающий запах свежих огурцов, но при это более деликатный. Мясо форели может быть разного цвета - от белого и желтоватого до ярко красноватого, в зависимости от минерального состава воды, кормовой базы рыбы и некоторых других условий.

Неповторимый нежный вкус форели придают межмышечные прослойки жира, которые характерны для всех лососевых. Вкусовые качества форели во многом зависят от периода добычи рыбы: процентное соотношение жира в мясе снижается в преднерестовый и нерестовый период.

Биология, видовые различия, хозяйственное использование форели

515717 — Tue, 05 May 2009 14:18:10 GMT

Форель - широко распространенный вид рыб семейства лососевых, имеющий несколько подвидов: морская форель, пресноводная, бурая форель и радужная. Каждый из подвидов обладает разными жизненными циклами, которые изменяются в зависимости от среды обитания.
Средний размер половозрелой пресноводной форели достигает от 15 до 50 см, морской - до 90 см, радужной до 70 см.
Радужная форель была завезена в Европу из Калифорнии в XIX века.
Форель быстро растет и идеально подходит для разведения на рыбоводных предприятиях. В Норвегии форель выращивают в море, до тех пор, пока рыба не достигает нужного размера.
Форель реализуется в вежем и охладженном, свежемороженом, копченом, слабосоленом виде, а также в виде различных полуфабрикатов.
Форель идеально подходит для приготовления множества блюд: эту рыбу можно жарить, варить и готовить на гриле.
Форель добывается с мая по сентябрь. Рыба, производимая рыбоводными фермами, реализуется круглый год.
Форель, разведенная на рыбоводных предприятиях, также является великолепным продуктом питания, так как рыба богата Омега-3 жирными кислотами и витаминами А и D. Помимо этого, форель содержит большое количество водорастворимых витамниов В12 и пиридоксин.